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À quoi servent les cuves thermorégulées ?

La fermentation alcoolique produit de la chaleur. Sans contrôle, elle pourrait altérer les arômes les plus délicats. Les cuves thermorégulées permettent de maintenir une température idéale pour chaque cru. Chez COLLET, cette précision technique préserve l’expression authentique du terroir et garantit des vins clairs d’une grande pureté.

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©Photo illustration : DR Cogevi