Le parcellaire de la Maison COLLET, un Grand Cru, 100 % Pinot Noir issu du Côteau emblématique de la Côte du Moulin à Aÿ.
Aÿ Grand Cru 2019
La cuvée Aÿ Grand Cru 2019 est issu à 100 % du Pinot Noir de notre parcelle emblématique « La Côte du Moulin », plantée en 1995 sur les coteaux classés UNESCO d’Aÿ. Réalisé uniquement lors des plus belles années, ce vin allie puissance, fraîcheur et minéralité. Structuré et gourmand, il sublime foie gras, viandes raffinées et morilles.
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Informations viniques
L’année 2019
dans les vignes
La campagne 2019 a été marquée par des conditions climatiques difficiles : des gelées printanières ont touché le vignoble et l’année a été ponctuée de sécheresse et de vagues de chaleur. Malgré ces défis, les raisins ont atteint une bonne maturité de manière homogène dans presque toute la Champagne. Lors de la vendange, les rendements ont été modérés, mais la qualité des raisins récoltés a été jugée satisfaisante. La récolte 2019, bien que moins abondante, a permis d’obtenir une bonne production grâce à des raisins sains et bien mûrs.
Notes de dégustations
Accords Mets / Vins
Aÿ Grand Cru
2019
