La Champagne è una regione dai mille volti: una vera mosaico di suoli, esposizioni e microclimi. La Maison Collet si fonda su questa diversità eccezionale per creare champagne complessi, equilibrati ed espressivi.
Ogni giorno i nostri vignaioli mettono il loro savoirfaire al servizio di questa ricchezza naturale. Eredi di una conoscenza intima delle parcelle, adattano il loro lavoro alle particolarità di ogni terroir per rivelarne tutta la singolarità. Dalla Montagne de Reims alla Côte des Blancs, passando per la Vallée de la Marne e la Côte des Bar, coltivano con precisione ed esigenza i suoli che danno vita a uve d’eccezione.
Da Collet, questa diversità dei terroir, sublimata dal lavoro quotidiano dei nostri vignaioli, è l’essenza stessa del nostro stile.
Per produrre champagne d’eccezione è essenziale rispettare la natura. È per questo che i nostri vignaioli adottano una viticoltura ragionata, privilegiando metodi colturali delicati e preservando la biodiversità. Prendersi cura dell’ambiente significa garantire la continuità del terroir e la qualità dei futuri millesimati.
« Non ereditiamo la terra dai nostri genitori, la prendiamo in prestito dai nostri figli. » Antoine de Saint-Exupéry
Momento più atteso dell’anno, la vendemmia è realizzata esclusivamente a mano, nella più pura tradizione champenoise. Ogni grappolo è raccolto con cura, per preservarne l’integrità e garantire la massima qualità dei succhi.
Distribuiti in 170 villaggi, di cui 17 Grands Crus e 31 Premiers Crus, i nostri vignaioli portano ai nostri pressi uve provenienti da terroir d’eccezione.
Questa raccolta manuale, momento di condivisione e trasmissione, è la prima tappa che garantisce la finezza e l’eleganza degli champagne Collet.
Fedele alla sua esigenza, la Maison Collet vinifica ogni cru e ogni vitigno separatamente, per preservarne l’identità.
La precisione tecnica si esprime attraverso strumenti d’eccezione: cuverie in acciaio inox termoregolata, piccole vasche da 20 a 100 hl per isolare i cru a potenziale elevato, quasi 100 fusti di rovere della Champagne per apportare complessità e texture.
Viene conservata solo la prima pressatura, garanzia di purezza e finezza aromatica.
Durante tutto il processo, degustazioni e analisi si susseguono per assicurare un controllo totale, dalla vigna al vino chiaro.
Grâce à la richesse et la diversité de ses crus, la Maison COLLET dispose chaque année d’un véritable « orgue à parfum », reflet de toutes les nuances du terroir champenois.
Chaque vin, élevé en cuve inox ou en fût de chêne, s’exprime comme une note précieuse entrant dans la composition d’assemblages précis, signature de la Maison : équilibre, élégance et puissance.
Dalla vigna alla bottiglia, Collet controlla l’intera filiera, garantendo qualità, tracciabilità e costanza di stile, rafforzate dalla collaborazione con i vignaioli. Questa esigenza dà vita a champagne di straordinaria finezza ed eleganza, vendemmia dopo vendemmia.
Da Collet, l’assemblaggio è una vera creazione, reinventata a ogni vendemmia. La diversità dei nostri cru, come un “organo a profumi”, offre una ricchezza infinita per immaginare cuvée d’eccezione. Nulla è stabilito in anticipo: ogni anno tutto ricomincia da capo, nell’ascolto attento di ciò che la natura rivela.
Esercizio di equilibrio e creatività, l’assemblaggio richiede fino a 60 prove realizzate dal nostro Chef de Caves e dal suo team, per trovare l’armonia perfetta tra freschezza, struttura e complessità aromatica.
In cuverie, il tempo lungo sublima i terroir: la Maison dispone di una preziosa collezione di oltre dieci millesimati di riserva, conservati in vasche o in fusti di rovere. Vere ricchezze, questi vini eccezionali arricchiscono ogni assemblaggio, apportando profondità, complessità e costanza — come spezie rare in una creazione raffinata.
Da questa sinfonia nascono champagne eleganti, equilibrati e potenti, riflesso fedele dell’anima dei terroir champenois e firma senza tempo della Maison Collet.
Il tempo è un ingrediente essenziale nella creazione delle nostre cuvée. Nelle nostre cantine scavate nella craie, sotto i coteaux di Aÿ classificati Patrimonio Mondiale UNESCO, i vini riposano in silenzio da 3 a 10 anni, a seconda della complessità ricercata. Questo lungo affinamento dona loro un’eleganza e una profondità incomparabili, firma dello stile Collet.
L’Esprit Couture riassume la filosofia della Maison Collet. Come i grandi couturier che selezionano le stoffe più nobili e le lavorano con un savoirfaire incomparabile, scegliamo i migliori crus della Champagne. Ogni assemblaggio è una creazione unica, frutto di un sapere tramandato di generazione in generazione, dove tradizione e innovazione si incontrano con un unico obiettivo: rivelare l’anima dei nostri terroir.
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